طريقة عمل الشيشبرك





الوقت

  • وقت التحضير :
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى :

عدد الاشخاص 6

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

  • 5 x كوب زبادي
  • 4 x عدد فص ثوم مهروس
  • 3 x معلقة كبيرة نشا
  • 2 ½ x كوب دقيق (للعجين)
  • 2 x كوب لبن رايب
  • 1 x رشة فلفل اسود مطحون
  • 1 x رشة ملح
  • 1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس (للعجين)
  • 1 x رشة جوزة الطيب
  • 1 x معلقة صغيرة نعناع مجفف
  • 1 x عدد بصلة مفرومة
  • 1 x معلقة كبيرة زبدة
  • 1 x رشة بهارات لحمة
  • ¾ x كوب ماء (للعجين)
  • ½ x كيلو لحمة مفرومة
  • ¼ x كوب ماء (بارد)
  • ¼ x كوب ماء (لتذويب النشا)

الخطوات

  1. فى وعاء عميق نضع مكونات العجين ونعجن جيدا حتى يتكون لدينا عجين متجانس ثم تغطى ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
  2. فى طاسة على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونة ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب ونتركها على النار حتى تنضج.
  3. ثم على مكان مسطح ننثر بعض من الدقيق ونفرد عليها العجين بواسطة النشابة ثم بواسطة قطاعة دائرية نعمل على تشكيل العجين.
  4. ثم نعمل على حشو العجين باللحم المفروم ثم تثنى بإحكام على شكل هلال وتكرر العملية حتى الإنتهاء من مقدار العجين.
  5. ثم ترص وحدات الشيشبرك فى صينية مدهونة بالزبدة ونضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة أو لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبى.
  6. ثم فى وعاء عميق نخلط الزبادى واللبن الريب حتى يتجانسوا تماما.
  7. ثم نضع خليط الزبادى على النار ونقلب.
  8. ثم نعمل على تذويب النشا فى الماء ونضيفها لخليط اللبن مع الإستمرار فى التقليب حتى يسمك الخليط ويصبح كريمى.
  9. ثم نضيف حبات الشيش برك لخليط اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 15 ساعة.
  10. ثم فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد والثوم ونقلب حتى يحمر لونةونضيف له النعناع ثم نضيفة للشيشبرك.
  11. يغرف الشيشبرك فى أطباق التقديم يقدم ساخنا بالهنا والشفا.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة