الوقت
- وقت التحضير :
- وقت الطهي :
- الوقت الكلى :
المقادير
-
2
x
عدد بصل
(شرائح)
-
2
x
عدد فص مستكة
-
2
x
معلقة كبيرة زبدة
-
2
x
عدد حبهان
-
1
x
عدد طحال
-
1
x
معلقة صغيرة ملح
(أو حسب الرغبة)
-
1
x
عدد بصلة مفرومة
-
1
x
معلقة صغيرة بهارات
-
1
x
معلقة صغيرة بابريكا
-
1
x
كوب أرز عادى
-
½
x
معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
(أو حسب الرغبة)
-
½
x
كوب بقدونس طازج
-
¼
x
كيلو كبدة
(مقطعة صغير)
الخطوات
-
يشطف الطحال بالماء جيدا ويصفى.
-
يخلط البصل مع الملح و جميع البهارات و الزبدة و الكبدة و الأرز و البقدونس.
-
فى وعاء على النار نضع الزبد وخلطة الحشو ونشوحها جيدا.
-
يشق الحطال من الجزء العلوى ويحشى بالخليط السابق.
-
يخاط الطحال بالإبرة والخيط.
-
فى وعاء به ماء مغلى ومضاف إلية مسكتة وحبهان نضع الطحال المحشى ليسلق.
-
ينشل الطحال من ماء السلق ونجففة جيدا.
-
فى وعاء على النار نضع معلقة من السمن وتترك حتى تسخن ثم نحمر به الطحال من جميع الجوانب.
-
يقطع شرائح يقدم ساخنا مع سلطة خضراء بالهنا والشفا.
تعليقات
إرسال تعليق