طريقة عمل قوزى الشام
الوقت
- وقت التحضير :
- وقت الطهي :
- الوقت الكلى :
المقادير
- 3 x عدد بصلة
- 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3 x عدد بطاطس
- 3 x عدد صدور دجاج مخلية
- 2 x عدد بيضة
- 2 x كوب دقيق
- 1 x رشة ملح
- 1 x كوب شعرية
- 1 x كيلو أرز بسمتى
- 1 x معلقة صغيرة بهارات (بريانى)
- 1 x معلقة كبيرة خميرة
- ½ x كيلو بسلة
- ½ x كوب ماء
- ½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ½ x مكعب مرق الدجاج
- ¼ x كيلو جزر
الخطوات
- نخلط الدقيق مع الزيت ورشة الملح والبيض وفلفل اسود والماء والخميرة لغاية ما العجينة تتماسك ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- فى وعاء على النار نضع الزيت والأرز والشعرية ونقلب حتى يصفر لونهم.
- ثم يسقى بالماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود وعند الغليان يغطى ويترك حتى ينضج
- نقطع البطاطس والجزر مكعبات ونشوح في حلة علي النار بيها ملعقة زيت الجزر والبسلة والبطاطس ونضع الملح والفلفل اسودو بهارات البرياني.
- نجيب صدور الفراخ المسلوقة المقطعة مكعبات صغيرة ونشوحها في ملعقة زبدة لغاية ماتاخد اللون الدهبي الفاتح ونضع عليها الملح والبهارات.
- نجيب العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دايرةونحطها فبي الصينيةمدهونة معلقة زيت بحيث تغطي جوانب الصينية كمان ونضع فيها الرز والخضارو الفراخ ونجيب باقي العجيينة ونفردها بالنشابة علي شكل دايرة.
- ونغطي بيها وش الصينية وبعدين نرش رشة زيت علي الوش وندخلها الفرن لغاية ماتستوي وتكون لونها دهبي.
ملاحظات
ممكن اضافة المكسرات و استبدال الفراخ باللحمة واضافة اي نوع من الخضار حسب الرغبة
تعليقات
إرسال تعليق