طريقة عمل كفتة الجمبرى بالارز

المقادير

1. 1 كيلو جمبري مقشر
2. 1/2 كيلو ارز ابيض
3. 1 بصلة متوسطة مفرومة
4. 3 فص ثوم مهروس
5. 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
6. 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
7. 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
8. 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
9. 1 ملعقة صغيرة كمون
10. 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
11. رشة ملح
12. 1 بيضة مخفوقة للتغليف
13. 1/2 كوب دقيق للتغليف
14. 2 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير

20 دقيقة

1. يغسل الارز وينقع في الماء لمدة 5 دقائق.
2. يغسل الجمبري جيداً ويقسم إلى نصفين.
3. في محضرة الطعام، تفرم نصف كمية الجمبري فرماً خشناً وتوضع جانباً.
4. يخلط النصف الثاني من الجمبري مع الشبت، الكزبرة، البصل، الثوم، الملح والبهارات.
5. يصفى الارز من الماء، يخلط مع الجمبري المتبل ويفرموا في محضرة الطعام فرماً ناعماً.
6. يضاف خليط الجمبري الخشن فوقهم، يقلبوا جيداً ويوضعوا في الثلاجة لمدة ساعة.
7. يشكل الخليط إلى اصابع أو كرات، وتغمس بالبيض ثم تغلف بالدقيق.
8. في مقلاة عميقة على النار، يسخن الزيت جيداً وتقلى فيه كفتة الجمبري حتى تتحمر.
9. ترفع إلى ورق مطبخ حتى تصفى من الزيت، ثم توضع في طبق وتزين بالبقدونس.