الوقت
- وقت التحضير :
- وقت الطهي :
- الوقت الكلى :
المقادير
-
4
x
عدد فص ثوم
-
3
x
عدد حبهان
-
3
x
معلقة كبيرة زبدة
-
3
x
عدد بصلة
-
2
x
عدد فص مستكة
-
2
x
عدد عيدان كرفس
-
2
x
عدد جزر
-
2
x
عدد ورق لورا
-
1
x
عدد لسان بقرى
-
1
x
معلقة صغيرة كركم
-
1
x
عود قرفة
-
1
x
معلقة صغيرة ملح
(أو حسب الرغبة)
-
½
x
معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
(أو حسب الرغبة)
الخطوات
-
يغسل اللسان بالماء جيدا.
-
فى وعاء على النار به ماء مغلى نضع بصة وجزر وكرفس ورق لورا والحبهان والقرفة والمستكة وملح وفلفل ورشة قرفة.
-
ثم نضع اللسان حتى يسلق.
-
ينشل اللسان من ماء السلق وتقشر الطبقة الخارجية فورا حتى تسهل عملية تقشير الطبقة الخارجية.
-
بالسكين يقطع اللسان شرائح.
-
فى طاسة على النار نضع الزبد والبصل ويشوح.
-
ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا.
-
ثم نضيف اللسان ونقلب جيدا حتى تشوح شرائح اللسان من الجانبين.
-
نضيف الكركم والملح والفلفل والزعفران والقرفة وكوب من الماء وعند الغليان
نهدى النار ويغطى الوعاء ويترك مدة ربع ساعة حتى يتكاثف الصوص.
-
تغرف شرائح اللسان فى طبق التقديم مع الصوص ويقدم مع أرز أبيض وسلطة.. بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق